COCKTAIL
“ Apéritif ”
“ Vin d’honneur”
ou
11 PIECES
PIECES FROIDES
Blinis, Tartare de Poisson Fumé,
Œuf de Saumon
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Canapé Saint-Môret, Aneth & Fenouil
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Canapé de Foie Gras aux Fruits Secs
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Pain Navette, Tarama,
Lanière de Saumon Fumé
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Pic Berlingot de Terrine,
Gelée & Condiments
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Ravier Tapenade Noire à la Tomate
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Ravier Confiture d’Oignons
Doux à la Grenadine
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Croûte Grillé à l’Huile d’Olive
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Verrine Fondant de Tomate Basilic Estragon
hors boisson
PIECES CHAUDES
Clafoutis Forestier aux Cèpes Sauvages
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Mini Pissaladière à l’Oignons Doux des Cévennes
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Flamiche Poireaux, Saumon Fumé
BUFFET dressé sur plateau TRAITEUR
Nappage BLANC Satin
Verreries, Coupes de Champagne ,Vasque, Glaçons…
(Les pièces Chaudes
peuvent être remplacer par des pièces Sucrées.)
COCKTAIL
“ Dinatoire ”
20 PIECES
PIECES APERITIVES
Pièces froides
Canapé Quenelle Saint-Morêt, Aneth & Fenouil
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Canapé Truite Fumée, Citron vert
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Canapé de Foie Gras aux Fruits Secs
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Toast Grillé, Foie Gras, Fruits Secs au Sirop
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Blinis, Tartare de Poissons Fumés
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Ravier Tapenade Noire à l’Ail Confit,
Croûte Grillée
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Ravier Confiture d’Oignon à la Grenadine
Croûte Grillée
hors boisson
PIECES DINATOIRES
Livré & Installée
Pièces chaudes
Mini Flamiche Poireaux & Saumon Fumé
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Pissaladière à l’Oignon Doux
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Clafoutis Forestier aux Cèpes Sauvage
Pièces froides
Fondant de Tomate, Basilic, Estragon
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Caviar d’Aubergine au confit d’Oignons à la Niçoise
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Mousseux de Poireaux à la Ciboule
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Petit Pâté à la Ménagère, Salade de Condiments
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Soupe de Moules à la Crème de Safran
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Verrine de Volaille,
Petits Pois & Fèves en Gelée Acidulée
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Filet de Lisette en Marinade Façon Escabèche
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Feuillantine de Chèvre Tomate et Thym
PIECES SUCRES
Mini Baba au Rhum Blond
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Tartelette Choco-Framboise
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Biscuit Joconde Fruit de la Passion
Vite, on s'invite autour d'une
Paëlla
succulente
avec sa Sangria fruitée *
Composition de la Paëlla andalouse
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• Poulet fermier • Lapereau • Chorizo
• Baudroie • Gambas • Crevettes • Seiche • Moules
• Poivron rouge • Petits pois • Riz long grain
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Réalisée au Bouillon de Crustacés corsé
et filaments de Safran
Très généreuse !
Pour 10 personnes minimum * Sangria sur commande